2022년 조주기능사 실기 시험 문제 변경 내용 및 표준 레시피

2022년 조주기능사 실기 시험문제 변경 내용 및 조주기능사 표준 레시피에 대해 알아보겠습니다.

 

칵테일

1. 2022년 조주기능사 실기시험문제 변경 내용

- 논알콜 칵테일 추가 

- Bloody Mary, Harvey Wallbanger, Kiss of Fire 칵테일 삭제

- Sloe Gin Fizz -> Gin Fizz로 변경

- 개인위생 관련 사항 공개문제 내 추가

- 작품 제공 시 코스터(Coaster) 사용 관련 내용 추가

2022-조주기능사-실기-변경-내용

 

2. 2022년 조주기능사 실기시험 공개 문제

2022년-조주기능사-실기시험-문제

3. 2022년 조주기능사 실기 수험자 유의사항

 1) 시험시간 전 2분 이내에 재료의 위치를 확인합니다.

 2) 개인위생 항목에서 0점 처리되는 경우는 다음과 같습니다.

  가) 두발 상태가 불량하고 복장 상태가 비위생적인 경우

  나) 손에 과도한 액세서리를 착용하여 작업에 방해가 되는 경우

  다) 작업 전에 손을 씻지 않는 경우

 3) 감독위원이 요구한 3가지 작품을 7분 내에 완료하여 제출합니다.

 4) 완성된 작품을 제출 시 반드시 코스터를 사용해야 합니다.

 5) 검정장 시설과 지급재료 이외의 도구 및 재료를 사용할 수 없습니다.

 6) 시설이 파손되지 않도록 주의하며, 실기시험이 끝난 수험자는 본인이 사용한 기물을 3분 이내에 세척, 정리하여 원위치에 놓고 퇴장합니다.

 7) 과도 등을 조심성 있게 다루어 안전사고가 발생되지 않도록 주의해야 합니다.

 8) 채점 대상에서 제외되는 경우는 다음과 같습니다.

  가) 오 작 :

    (1) 3가지 과제 중 2가지 이상의 주재료(주류) 선택이 잘못된 경우

    (2) 3가지 과제 중 2가지 이상의 조주법(기법) 선택이 잘못된 경우

    (3) 3가지 과제 중 2가지 이상의 글라스 사용 선택이 잘못된 경우

    (4) 3가지 과제 중 2가지 이상의 장식 선택이 잘못된 경우

    (5) 1과제 내에 재료(주,부재료) 선택이 2가지 이상 잘못된 경우

  나) 미완성 :

    (1) 요구된 과제 3가지 중 1가지라도 제출하지 못한 경우

 9) 다음의 경우에는 득점과 관계없이 채점 대상에서 제외됩니다.

   가) 시험 도중 포기한 경우

   나) 시험 도중 시험장을 무단이탈하는 경우

   다) 부정한 방법으로 타인의 도움을 받거나 타인의 시험을 방해하는 경우

   라) 기타 국가자격검정 규정에 위배되는 부정행위 등을 하는 경우

 

4. 2022년 조주기능사 실기시험 표준레시피

2022년-조주기능사-실기시험-표준레시피1~14

2022년-조주기능사-실기시험-표준레시피15~29

2022년-조주기능사-실기시험-표준레시피30~39